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: Le ricette regionali italiane6405円; 著者：Gosetti della Salda, Anna出版社：Solares出版：2003年天地：25cmイタリア郷土料理レシピ集著者自身が4年かけてイタリア全国をまわり、地方料理を研究し尽くした「イタリア郷土料理のレシピ全集」。日本ではあまり知られていない食材も、アンティーク調の挿絵で紹介。プロの料理人にも基本の一冊。ロングセラー・レシピ本です!本文イタリア語Frutto del lungo e appassionato lavoro di ricerca di Anna Gosetti della Salda, questo volume propone oltre 2,000 ricette dalla tradizione delle varie regioni italiane. Un vero manuale pratico di ricette, frutto di un viaggio alla scoperta di luoghi, tradizioni, e soprattutto persone, ricercando la fonte piu attendibile per ciascuna preparazione tra le infinite varianti disponibili. Un percorso gastronomico alla scoperta della vera cucina regionale italiana, per quanti vogliono realizzare le diverse specialita nella loro formula piu autentica e originale.イタリア郷土料理レシピ集